2023-05-22から1日間の記事一覧

なんで牛骨スープ流行らないの？

ラーメンにおいて、鹿児島なら豚骨ラーメン、インスタントは鶏ガラスープ、魚介出汁などが有名ですよね。牛はなぜ使われないのでしょうか？テールスープは聞くことはあると思いますが、これまた一癖あります。牛がスープの出汁に使われない理由はいくつか…